재료 소개
1.
돼지고기 앞다리살 2.5kg, 양파 3개, 대파 2뿌리, 양배추(중간 사이즈)1/4, 다진 마늘 4스푼, 일반 고추 5개, 청량 고추 8개
2.
설탕 2국자, 소주 2국자, 맛소금, 후춧가루 2스푼, 간장 3국자, 고추장 1국자, 고춧가루 2국자
만드는 법
1.
돼지고기 앞다리 살을 먹기 좋게 썰어 둔다
2.
돼지고기와 양파, 대파, 양배추, 고추, 청량고추, 설탕, 소주, 후춧가루, 간장, 고추장을 넣어 섞는다
3.
웍에 식용유 2국자른 두른 후 마늘을 넣어 마늘 기름을 만들고 마늘 기름에 절버무린 돼지 고기를 넣어 같이 볶아준다
4.
볶아준 돼지고기에 소금으로 간을 한다
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육수가 없으면 일반 식수를 이용하여도 무관하다.
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남해는 갈치 새끼가 유명하여 갈치 새끼로 육수를 만들면 최고의 짬뽕이 탄생